Правильный маринад ля любого мяса

Поговорим о мясе, точнее про маринад.

Почему мясо в одном случае получается сухим, в другом сочным, а третье и пропечь на углях сложно, только горит по кромке, а внутри сырое, все дело в маринаде в 80% случаев.

Правильный маринад залог вкусного, сочного, безопасно пропеченного мяса, а потому уделим ему пару слов.

Для того чтобы мясо, даже суходольная говядина была по вкусу сочной не меньше свиной рульки, нужно просто прибегнуть к паре приемов, а именно: используйте кислоты, то есть маринад делайте на основе томатного сока или скажем минералке с лимонным соком.

Лук, много лука, кашу маслом не испортишь как и шашлык луком, если быстро нужно промариновать то лук натрите на терке в кашу и маринуйте с минимальным добавлением…. томатного сока или минералки, даже говядина по вкусу будет отдавать приятно пряностью через 4 часа маринада.

Куриное мясо идеально для мариновки, как для барбекю, так и для рукава в духовке, любой маринад, особенно с добавлением соевого соуса и чесночной ноткой, просто объедение!

Дичь можно отнести к курице и готовить ее как курицу, но на минут 20 дольше, если речь идет о духовочной запеканки.

Для любого мяса можно и нужно использовать следующее: томатный сок, чеснок, лук, зелень, пряности, специи, соль/перец, минералка. Этот перечень очень условный, но использую его я почти всегда, но не все и сразу)

Дорогие посетители нашего сайта!
Если вам понравилась тема, и вы желаете ею поделиться с друзьями, то сделать это очень просто.
Для этого нажмите ниже на любую кнопку социальной сети, в которой вы зарегистрированы.

👇Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:👇
👇НАШИ ГРУППЫ НА ОДНОКЛАССНИКАХ:👇
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: